制作後記（2010/2/26）※毎週金曜日更新

佐山典正

2年前、たまたま入った東京・四谷の『支那そば屋 こうや』。ワンタン麺が有名なお店。そこのメニューに“極辣麺（カライカライそば）”という文字を発見し、激辛好きの私は迷わず注文。出てきた極辣麺は、激辛ラーメン定番の赤系スープではなく、パッと見、タンメンのようでトマトも入っていて、とても辛いラーメンには見えず、速攻で食べ始めました。 　辛くて旨い！　いつものように吸い込むように食べていたら、いきなりむせてしまい、そこから咳を連発、鼻水も大量に出始めて食欲消失。結局半分も食べられずに終了...。勢いよく食べた際、気管に辛味成分が入ったのがむせた要因かと。あとで知ったんですが、こうやは激辛ラーメン店としても有名で、青唐辛子の実が辛味成分とのこと。なのでスープも赤くないと、なるほど！ 　その完食できなかった極辣麺、先日食べる機会があって再挑戦。今回は完食しましたが、ゆっくり食べたのがよかったんでしょうね。吸い込むように食べてもむせない方法、次回以降の課題です（...大袈裟）。